Tiramisù für groß und klein

Zutaten

500 g Frischkäse (oder eben Mascarpone)

200 ml Schlagsahne

70 g Zucker (eher 60g, denn die meisten Löffelbiskuits sind mit Zucker)

1 Päckchen Vanillezucker

ca. 200 ml kalter Espresso oder Kaffee, beides entkoffeiniert - Decaf

Statt etwa 100 mg Koffein enthält eine Tasse entkoffeinierter Kaffee nur noch ca. 2–3 mg. Außerdem werden die Löffelbiskuits lediglich kurz eingetunkt, so dass ohnehin nur ein Teil des Kaffees aufgenommen wird. Für Kinder daher unbedenklich.

1 Packung Löffelbiskuits

Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

Den Espresso oder Kaffee kochen und vollständig erkalten lassen.

Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.

Die Frischkäse mit dem Zucker in einer Schüssel cremig verrühren, aber nur kurz, weil der Frischkäse sonst zu flüssig wird. Z.B. mit einem Handrührgerät die Creme auf niedrigster Stufe 1 ganz kurz verrühren.

Danach die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben

Die Löffelbiskuits kurz in den kalten Espresso oder Kaffee tauchen. Nicht zu lange einweichen, sonst werden sie schnell matschig. Die getränkten Löffelbiskuits nebeneinander in eine Auflaufform legen, bis der Boden bedeckt ist. Die eingetunkte Seite des Löffelbiskuits soll oben sein.

Die Hälfte der Frischkäse-Sahne-Creme darauf verteilen und glatt streichen. Schon jetzt mit Kakaopulver bestreuen. Das macht das Ganze schokoladiger.

Danach eine zweite Schicht Löffelbiskuits in den Espresso oder Kaffee tauchen und auf die Creme legen.

Die restliche Creme darüber verteilen und die Oberfläche glatt streichen.

Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Buon appetito